太二，做了6年鱼，现在“改行”了？

 2021.07

vol.07 | SZ

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太二老坛子酸菜鱼

「川味新造 · 第6季」

 大颗芸豆  |  无骨鸭掌  |  Q弹软糯 

ONE.

TAI ER SUAN CAI YU

 · 太二，第6年 · 

太二6岁了，全国拥有200+家门店，深圳占了超过1/10。坚持只做一个口味的酸菜鱼，6年了还是大排长龙，还是开一个新店火一家。

还是...

「只用1种鱼」

「只做1种辣度」

「4人以上不接待」

TWO.

TAI ER SUAN CAI YU

 · 上新了，这次练过的鸭 · 

//

酸菜鱼能打就算了，很多人也冲着他家的小吃来！太二·川菜新造第六季「练过的无骨鸭掌」来了，大块Q糯无骨鸭爪，搭配大颗白芸豆，Q糯够香，现已上市。

「 鸭子听了想鼓掌 」

ⅰ

 无骨！无骨！无骨！

懒人最爱的就是它了！新鲜鸭掌去骨，足够大块口口都是肉。

ⅱ

 Q糯！Q糯！Q糯！

高汤满满熬煮至软，掌大还软糯，一个一个根本停不下来。

 ⅲ

 够香！够香！够香！

酱汁里特别添加山胡椒油，云贵川地区人们熟悉到不行，去腥解腻。沾满酱汁的白芸豆，大颗又软糯。

THREE.

TAI ER SUAN CAI YU

 · 六年了，招牌还是你 · 

99.9%的人都是因为酸菜鱼认识太二的，「只有一种鱼，只做一种辣度，每天只来一次鱼，卖完就收工」一直都是太二的传统。

ⅰ 

只用1种鱼 |  广东鲈鱼 

太二只选用广东鲈鱼，相比于黑鱼、草鱼，娇生惯养的只在20-30°C水域里生长的广东鲈鱼，肉质更加紧实，价格也更高。鲈鱼去头去尾去肚，保留鲈鱼最精华的部分，鱼片无刺够薄、滑嫩可口。

ⅱ

只有1种辣度 |  就是这个辣 

辣度不能选，就是一种辣，适合大多数人，也是太二认为最好的味道。

ⅲ

 1个月才出坛 |  自制酸菜 

只要生长杆肥叶绿的芥菜，将近1个月的腌制时间，保证口感脆爽。

///

上桌前还会大喊“土豪吃的鱼来咯”！每份有3条鲈鱼的量，搭配金针菇、豆腐、粉丝3种配菜。再来一碗农夫山泉煮的饭，yyds！

FOUR.

TAI ER SUAN CAI YU

 · 太二了！必吃的小吃！· 

公益菜 |  猫爪酸奶冻 

每卖出一份就会捐出1.22元给中国小动物保护协会，用于流浪猫医疗救助，满足嘴巴同时还能帮助小动物，一举两得。

一口一个 |  芥末虾仁球 

小吃即可见用心，鲜虾外裹粉不厚，我特别喜欢它的芥末酱，够辣够清新！

无需吐骨 |  没骨头鸡爪 

一口一串停不下来，酱汁酸酸辣辣，上面还有暴多芝麻，添香UPUPUP！

谁说来太二只能吃酸菜鱼！各款能打小吃也超受欢迎，还会每月上新，大家给我冲冲冲！

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『后台回复 "太二" 』7月26日（周一）12:00前抽2位，送太二「双人份酸菜鱼」1份

『造句 “ 太二了... ” 』

抽2位，送太二「双人份酸菜鱼」1份

◎太二酸菜鱼

（进入小程序，立马酸爽上头）【 人均 】
95-100元【 分布区域 】
福田｜南山｜罗湖｜龙华｜宝安｜龙岗

文案 / 蒜裁   摄影 / 鱼

以上为“好吃无限公司”原创，别偷别抢

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